Kuliner

Resep Panada Empuk

Resep Panada - adalah cemilan yang memiliki kreasi didalamnya ketika kita membuatnya bisa dengan mengisi ikan atau daging bagi Anda yang fegetarian atau sedang diet lemak maka bisa mengisi kue panada ini dengan sayur-sayuran tentu saja tanpa meengurangi rasa dan kenikmatanya serta ketika kita mengkonsumsi cemilan ini Anda akan terasa sangat ceria cobalah dan buktikan.

Panada adalah kue khas Manado yang ternyata bukan hanya ada di Indonesia tapi justru ada di banyak negara lainnya.. tentunya dengan nama yg berbeda. Empanadas Origin Spanyol n Portugal , Asia: Philipine, Makasar (Sulawesi/Indonesia), bahkan di negara Singapore ada juga cemilan yg seperti ini kita biasanya sebut Pau goreng dan isinya beragam dari yg terasa manis sampai yg asih , kalo yang manis biasanya dikasih kacang merah tapi kalo yg rasanay asin biasa dikasih sambal ikan bilis (teri) rasanya pedas pedas manis...

Tempo hari Saya tergoda bikin bareng ma temen... nyari resep yang ga terlalu ribet akhirnya dapet dariresep Baru dan kita bikin secara rame-rame.. seru sambil bikin adonan , ngebentuk sampai ngegoreng ga berhenti ngobrol ngalor ngidul , ketawa ke sana sini ,kerjaan yang harusnya makan waktu lumayan banyak , jadi selesai dengan cepat... ah pokonya  seru banget hehhehe

Mangga buat yang pengen resepnya... tie pakai resep Sajian sedap tapi bagian isinya disesuaikan dengan bahan -bahan yg ada pada waktu itu... satu yang pasti panada ini enaknya kalo pedes pedes... jadinya nikmat , jangan lupa siapkan air teh anget... beuuh.. dijamin makan lebih dari satu hehehhe selamat mencoba... :)

Bahan:
Isi:

• 3 sdm minyak untuk menumis
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan 3 buah cabai merah
• 3 cm jahe, kupas, bakar
• 1 sdm air asam kandis
• 500 g cakalang fufu, suwir-suwir *)
• 100 g daging buah pepaya muda
• 1/2 sdm gula pasir
• 50 g daun kemangi, petiki

Kulit:

• 500 g tepung terigu khusus roti, ayak
• 2 sdt ragi instan
• 1 1/2 sdm gula pasir
• 300 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut

Cara membuat:

1. Isi: Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan serai hingga harum. Tambahkan cabai, jahe, dan air asam. Aduk rata.
2. Tambahkan cakalang, pepaya muda, gula, dan kemangi. Masak hingga pepaya lunak. Angkat. Sisihkan.
3. Kulit: Campur tepung terigu, ragi, dan gula hingga rata. Tuangi santan secara perlahan.
4. Uleni adonan menggunakan tangan atau mixer roti berkecepatan sedang hingga adonan kalis.
5. Fermentasi: Bulatkan adonan. Tempatkan di mangkuk, tutup dengan plastik  atau lap lembap. Diamkan hingga mengembang (± 30 menit).
6. Kempiskan adonan, lakukan sekali lagi proses fermentasi.
7. Penyelesaian: Bagi adonan kulit menjadi 30 bagian (@ ± 25 g). Ambil 1 bagian adonan kulit, bulatkan dan pipihkan. Letakkan 1 sdm bahan isi di tengahnya, bentuk seperti pastel. Diamkan 20 menit hingga mengembang. Lakukan hingga semua bahan habis.
8. Goreng dalam minyak panas hingga matang. Angkat. Tiriskan. (f)

*) Cakalang fufu: Istilah Manado untuk ikan asap. Sejenis ikan tuna.

Untuk 30 buah